Les pollens
Lors des opérations de butinage, les abeilles collectent les grains de pollens qu'elles regroupent au sein de leurs pattes pour former des pelotes. Mélangé au miel et aux ferments lactiques, ce pollen est transformé en "pain d'abeille" afin d'être utilisé comme source protéinique, notamment pour la préparation de la gelée royale destinée au nourrissement des jeunes larves et de la reine. Ainsi, le pollen est apprécié en tant que complément alimentaire, riches en protéines, lacto-ferments, enzymes et anti-oxydants.
Des pollens variés...
Afin de le conserver à température ambiante, il peut être déshydraté (forme la plus souvent retrouvée dans le commerce).
En cuisine, le pollen apporte énormément de goût et de saveurs : je le saupoudre généreusement sur une salade composée en entrée, des ravioles rissolées à la poêle, ou encore dans un yaourt ou avec une glace. Certains même disent qu'ils en mettent dans leur café...
Retrouvez tous mes pollens disponibles directement à la miellerie sur la boutique en ligne.
Afin de le conserver à température ambiante, il peut être déshydraté (forme la plus souvent retrouvée dans le commerce).
En cuisine, le pollen apporte énormément de goût et de saveurs : je le saupoudre généreusement sur une salade composée en entrée, des ravioles rissolées à la poêle, ou encore dans un yaourt ou avec une glace. Certains même disent qu'ils en mettent dans leur café...
Retrouvez tous mes pollens disponibles directement à la miellerie sur la boutique en ligne.
Comme la nature est composée de nombreuses fleurs, les pollens sont eux aussi très variés, et nos butineuses savent très bien sélectionner ceux dont l'apport nutritif est le plus riche. Le pollen étant une ressource indispensable pour la colonie, il ne se récolte qu'aux périodes de l'année où il est abondamment présent. Dans notre région, il se récolte au printemps (pollen riche de la diversité des fleurs printanières) et lors de la floraison du châtaignier (pollen dit monofloral).
Retrouvez tous mes pollens disponibles directement à la miellerie sur la boutique en ligne.
En cuisine...
Lors des opérations de butinage, les abeilles collectent les grains de pollens qu'elles regroupent au sein de leurs pattes pour former des pelotes de pollen. Mélangé au miel et aux ferments lactiques, ce pollen est transformé en "pain d'abeille" afin d'être utilisé comme source protéinique pour la préparation de la gelée royale destinée au nourrissement des jeunes larves et de la reine.
Lors des opérations de butinage, les abeilles collectent les grains de pollens qu'elles regroupent au sein de leurs pattes pour former des pelotes de pollen. Mélangé au miel et aux ferments lactiques, ce pollen est transformé en "pain d'abeille" afin d'être utilisé comme source protéinique pour la préparation de la gelée royale destinée au nourrissement des jeunes larves et de la reine.
Le pollen apporte énormément de goût et de saveurs : je le saupoudre généreusement sur une salade composée en entrée, des ravioles rissolées à la poêle, ou encore dans un yaourt ou avec une glace. Certains même disent qu'ils en mettent dans leur café...
De manière à garantir toutes ses propriétés, il est préférable de le conserver au congélateur avant de le consommer, à l'occasion d'une cure ou alors en cuisine. Afin de le conserver à température ambiante, il peut être déshydraté (forme la plus souvent retrouvée dans le commerce).
En pratique...
En pratique, les planchers de mes ruches sont équipés d'entrées spécialement conçues pour la récolte de pollen. Les abeilles de retour de leur butinage traversent une entrée suffisamment grande pour leur permettre de rentrer dans la ruche, mais suffisamment petite pour retenir les pelottes de pollen accolées à leurs pattes. Les pelottes tombent alors dans un tiroir situé sous le plancher de la ruche.
En pratique, les planchers de mes ruches sont équipés d'entrées spécialement conçues pour la récolte de pollen. Les abeilles de retour de leur butinage traversent une entrée suffisamment grande pour leur permettre de rentrer dans la ruche, mais suffisamment petite pour retenir les pelottes de pollen accolées à leurs pattes. Les pelottes tombent alors dans un tiroir situé sous le plancher de la ruche.
Les planchers de mes ruches sont équipés d'entrées spécialement conçues pour la récolte de pollen. Les abeilles de retour de leur butinage traversent un peigne suffisamment grand pour leur permettre de rentrer dans la ruche, mais suffisamment petit pour retenir les pelotes de pollen accolées à leurs pattes. Les pelotes tombent alors dans un tiroir situé sous le plancher de la ruche.
